玉米品质能否决定玉米浆干粉的质量？

       玉米浆干粉是玉米的精华，营养丰富，尤其富含各种氨基酸、无机盐和维生素，它们是一种价廉质优的稀有微生物发酵营养素。所以玉米的品质以及质量决定了玉米浆干粉的好坏。
       一、玉米品种的影响
       玉米品种以大粒马牙，颜色为白色或杂花色为好，土质和气候条件对玉米的生长有关，制作玉米浆干粉的玉米品种越好，得到的玉米浆干粉的品质也越好。
       二、长有虫蛀及霉变率较高的玉米
       用这样的玉米做原料所得到的浸渍液色泽发暗有异味，而且这种玉米表皮强度弱，一些可溶性物质易溶解到浸渍水中，使可溶性蛋白质、淀粉、还原糖等比例比正常浸渍水中的含量增多，而SO2浓度及酸度低，给蒸发带来了较大困难，增加了酸洗的时间和次数，给企业增加了运营成本。
       三、烘干的过熟粒较多的玉米
       由于这种玉米胚乳内的蛋白质变性，可溶性蛋白质很难与胚乳中淀粉颗粒分离；另外，其种皮弹性较弱，已失去半透膜性，营养物质溶出较少，以这种玉米为原料，玉米浆干粉的质量和收率会大打折扣。