工业固体葡萄糖在饲料行业中的应用

1.酶性质
当工业固体葡萄糖氧化酶的pH值为5.0-5.6时，酶活性较高，并且基本不变。葡萄糖氧化酶的反应温度为30-60℃。可以在-15℃的温度下保存8年。葡萄糖氧化酶非常稳定。氰化钾和氟化钠不能抑制其活性，而亚硫酸钠和银离子可以抑制其活性，而钠离子，钙离子，镁离子和锌可以抑制其活性。离子会阻止其活动。离子具有激活工业葡萄糖氧化酶的作用。
2.空间结构
空间结构是同型二聚体结构。有两个相同的糖蛋白通过二硫键共价连接，每个糖蛋白单体还包含两个区域。它通过四个α-螺旋与底物β-D-葡萄糖结合，并支持反平行的β-sheet形态。
3.反应特性
研究表明，葡萄糖氧化酶可以通过消耗氧分子或原子来保护食品中的可氧化成分。取决于反应条件，存在三种类型的催化反应。在过氧化氢酶的存在下，该反应消耗0.5mol的氧并氧化1mol的葡萄糖。在没有过氧化氢酶的情况下，消耗了1摩尔的氧气。对于反应中每1摩尔葡萄糖，如果还存在过氧化氢酶和过氧化氢酶，则过氧化氢酶可用于氧化乙醇。
4.催化反应底物的特异性
根据研究，葡萄糖氧化酶具有非常特殊的底物特性。
所以工业固体葡萄糖作为一种安全的绿色饲料添加剂，它具有抗菌和促进生长的作用，无毒无药。