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玉米浆干粉的成分有哪些?

   玉米浆干粉也称之为固体玉米浆,主要是已新鲜玉米浆为原料,玉米浆在浓缩前经过滤将不溶性杂质去除,在经过升温、精滤、喷雾干燥、筛分等工艺制作而成,水溶性蛋白保存也比较好,产品无焦化现象,有效成分保存完好,不易变质。玉米浆干粉易溶于水,粉质细腻,杂质少。
   玉米浆干粉的主要营养成分就是蛋白质、氨基酸、活性多肽类、维生素及细胞生长因子。玉米浆干粉注重的成分有:蛋白质≥42%,氨基酸总量≥35%,还原糖1.2-11%,游离氨基酸14%,有机质在60%左右,PH值4.0-4.5,乳酸菌5-14%,总氮量2.5-4.5%,氨基氮0.6-1.8%,铵态氮0.3-0.7%,冰醋酸等蒸发酸成分0.1-0.3%,灰分含K、Mg、Ca、P、Fe等无机元素10-18%,亚硫酸盐在0.12%左右,黄曲霉素0.4ug/kg左右。
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