玉米浆干粉的营养成分

   玉米浆干粉主要成分是氨基酸和多肽类，还有丰富的维生素和生长因子。蛋白含量高达42%以上，总氮量约2.5%-4.5%，氨基酸总量≥35%，铵态氮含量0.3%-0.7%，还原糖含量1.2%-11%，乳酸含量10%-15%，醋酸等发挥酸会含量0.1-0.3%。灰分含K、Mg、Ca、Fe、P等无机元素，含量10-20%，其中溶解按干物质计，可达到1.5%左右，总磷含量1.0％以上。
   玉米浆干粉是制备玉米淀粉的副产物，干粉内含有大量的亚硫酸盐，多糖，蛋白质和氨基酸。干粉的主要作用就是作为水溶性植物蛋白和水溶性纤维素。干粉中有一小部分用于氨基酸发酵，干粉在氨基酸发酵中用作有机氮源，可以提高玉米浆干粉的价值，降低氨基酸生产成本。在青霉素发酵培养基中，干粉的含量对菌丝体，糖代谢，发酵周期和发酵效能有很大影响。